• Recepti

Recepti

Nadevan svinjski file

Nadevan svinjski file na nabodalu
4/02-32

Sestavine:
60 dag svinjskega fileja (dve ribici)
malo soli
sveže zmlet poper
4 lepi zunanji ohrovtovi listi
25 dag nadeva za pečenice
ena debela čebula
malo masla ali olja
šopek peteršilja
olje za pečenje
sesekljan peteršilj za posip
kuhinjska vrvica za povezovanje
lesena nabodala

Predpriprava:

Čebulo olupimo, drobno nasekljamo ter na maslu ali olju svetlo prepražimo. Nato naj se čebula ohladi. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo ter pomešamo s čebulo in nadevom za pečenice. Ohrovtove liste operemo in izrežemo debela listna rebra; blanširamo v zadostni količini posoljene vode, stresemo na cedilo, splaknemo s hladno vodo in liste dobro odcedimo. Z mesa odstranimo morebitne kite; maščobo in kožice. Fileja zarežemo vzdolžno na vlakna in razpremo, da dobimo dve tanki plošči. Meso začinimo s soljo in poprom (zgornja slika).

Priprava:
Mesni plošči obložimo z ohrovtovimi listi, premažemo s pripravljenim nadevom in vzdolžno zvijemo. Zvitka zavijemo v alufolijo in damo za dve uri v zamrzovalnik (da bomo lažje rezali). Po dveh urah alufolijo odstranimo in nadevana fileja razrežemo na dva centimetra debele rezine. Po dve rezini nataknemo na lesena nabodala in na vsaki strani pečemo približno štiri minute. Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Kot prilogo ponudimo paradižnik s čebulo in maslen krompir.

ZA 4-6 OSEB



© Farme Ihan d.d., Vse pravice pridržane!
izdelava spletnih strani