• Recepti

Recepti

Svinjska krača

Svinjska krača v mrežici
10/02-34

Sestavine:
polovica svinjske mrežice
surova zadnja svinjska krača
10 dag mlete svinjine
sol in poper
čajna žlička mlete kumine
2 stisnjena česnova stroka
ščepec ostre mlete paprike
6 dag žemeljnih kock
približno 1,5 dl mleka
2 jajci
šopek peteršilja
goveja juha za zalivanje

Predpriprava:
Svinjsko mrežico damo v hladno vodo. S krače odstranimo kožo in meso narežemo na drobne kocke; v zadostni količini posoljene vode naj vrejo pet minut, nato jih odcedimo.
Žemeljne kocke pomešamo z jajci in mlekom. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Mleto meso začinimo s soljo, poprom, kumino, česnom in mleto papriko. Pečico segrejemo na 200 ºC.

Priprava:
Svinjsko mrežico razgrnemo na delovno površino in obrežemo. Mleto meso zgnetemo z žemeljno maso in kuhanimi mesnimi kockami, še malo začinimo in oblikujemo v štruco. Mesno štruco zavijemo v mrežico, položimo v pekač in pečemo približno 40 minut do lepe barve. Med pečenjem večkrat zalijemo z malo goveje juhe. Pečenko pustimo nekaj časa počivati, šele nato jo razrežemo na rezine in ponudimo.

ZA 4 OSEB


© Farme Ihan d.d., Vse pravice pridržane!
izdelava spletnih strani